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補(bǔ)藥一堆，不如黑豆一把，今天說說養(yǎng)生豆!
時(shí)間：2021-01-06 10:10發(fā)布人：趙春艷瀏覽：次
黑豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，其性平味甘，歸腎經(jīng)、脾經(jīng)，有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補(bǔ)腎壯陰、補(bǔ)虛黑發(fā)的作用。
黑豆既能補(bǔ)身，又能去疾，藥食皆宜，因此，居家補(bǔ)腎、烏發(fā)食療，最推薦黑豆。
黑豆渾身寶，食療有5好
好處一：補(bǔ)血養(yǎng)腎
中醫(yī)認(rèn)為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠有利于補(bǔ)腎養(yǎng)腎。而人的腎主精血，腎臟得到滋養(yǎng)，身體的氣血也會(huì)足。經(jīng)常吃黑豆能夠幫助補(bǔ)腎，緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利等健康問題。
好處二：降膽固醇
黑豆所含皂甙有減少體內(nèi)膽固醇的作用，能預(yù)防中老年人動(dòng)脈粥樣硬化等心血管健康問題。
好處三：養(yǎng)顏美容
黑豆富含B族維生素及維生素E，是養(yǎng)顏美容所需的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，黑豆還含有豐富的泛酸，有烏發(fā)的作用。
好處四：抗老防衰
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，能清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)抗氧化活力，所以，黑豆可抗老防衰。平時(shí)多吃一些可以起到健腦益智的作用。
好處五：改善腸道
黑豆含有的膳食纖維及低聚糖，不但能幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排出，改善便秘，還可以改善腸內(nèi)菌群環(huán)境。
黑豆怎么吃
黑豆可煮可單服
黑豆的調(diào)補(bǔ)服法有兩種，一種是煮料豆法，即與他藥同煮；一種是單服法。
明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。”此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。
張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆“入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。
另一種是單服法，不與其他藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功?！侗静菥V目拾遺》言其“服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤(rùn)肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病”。
簡(jiǎn)單經(jīng)典的吃法：醋泡黑豆
醋泡黑豆。醋能活血，黑豆益腎、給血管減齡，黑豆用醋泡后，更像一道餐桌上的開胃小菜，可以當(dāng)小菜。
【做法】
?取黑豆適量，洗凈后曬干。炒熟（也可不炒，直接泡醋）晾涼后放入管子中，倒入陳醋，以沒過黑豆為宜，蓋嚴(yán)蓋子，放到冰箱中冷藏，一周后即可食用。
?注意，黑豆不要放太滿，因?yàn)榻葸^程中豆子會(huì)膨脹，浸泡過程中要注意觀察豆子，如果有豆子超過醋，隨時(shí)加醋。
?每天吃一小勺即可。也可以舀出一些放到碟子中，全家人隨餐食用。
黑豆的功效
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
溫馨提示
黑豆不適合生吃，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆?fàn)I養(yǎng)才能全面釋放。當(dāng)然，醋泡黑豆可以例外。
痛風(fēng)病人不能吃，因?yàn)槎诡惡堰矢?，吃了?huì)造成痛風(fēng)加重。體內(nèi)濕氣較重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。
雖然黑豆有補(bǔ)腎的作用，但有嚴(yán)重腎病者是不適合食用黑豆的，因?yàn)楹诙共缓孟?，如果腎病嚴(yán)重者食用黑豆，反而會(huì)加重腎負(fù)擔(dān)，所以腎病嚴(yán)重者不適合食用黑豆。小兒不宜多食，但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用。如果要長(zhǎng)期吃的，一定要適量。
黑豆的最佳搭檔
黑豆宜與谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等結(jié)合、營(yíng)養(yǎng)更全面；黑豆宜與其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配，可增加補(bǔ)腎補(bǔ)血的功效；黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補(bǔ)腎陽的作用。此外，黑豆還可與其他顏色的豆類（如黃豆、綠豆、紅豆等）搭配做成五色粥，可兼補(bǔ)五臟。
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