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        補(bǔ)體虛、御寒冷、益腎氣……冬天進(jìn)補(bǔ),可以試試這幾款羊肉美食!

        時間:2020-12-14 10:40發(fā)布人:趙春艷瀏覽:

           羊肉鮮香嫩滑、肥而不膩、口感濃郁、獨(dú)具風(fēng)味,最適宜于冬季食用,既能御風(fēng)寒,又可健身體,歷來被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們的歡迎和喜愛。

          羊肉是我國百姓食用的主要肉類之一,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,羊肉富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及微量元素,還含有磷脂、類固醇、生物素及多種氨基酸等,其中脂肪、膽固醇含量少于豬肉和牛肉,而煙酸、鈣、鐵及硒等有益成分則超牛肉和豬肉,是冬季溫補(bǔ)防寒的美味之一。
          中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,羊肉味甘、性溫,具有補(bǔ)體虛、御寒冷、益腎氣、助元陽、養(yǎng)精血及開胃、通乳、止帶等功能,主治腎虛腰疼、陽痿精衰、形瘦怕冷、病后虛寒、產(chǎn)后大虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無乳或帶下等。故民間有“要想長壽,常吃羊肉”的諺語。
          下面介紹幾款羊肉美食,供選用。
          羊肉生姜小麥粥
          羊肉250克(洗凈切碎,下同)、小麥60克、生姜10克(切末),一同放砂鍋加水(適量)共煮成粥,加食鹽等調(diào)味,分早晚2次食用。
          此粥助元陽、益精血、補(bǔ)虛勞,是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品,最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。
          蓯蓉羊肉粥
          羊肉250克、蓯蓉50克(切片)、粳米100克(稍洗)、生姜3~5片切末。將蓯蓉加水煮半小時,去藥渣取湯,再加入其他用料,一起煮成粥,調(diào)味食用。
          此粥益腎壯陽、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤腸強(qiáng)身,適用于腎虛陽痿、腰膝酸軟、大便干燥、面色灰暗等癥。
          山藥羊肉粥
          羊肉300克、山藥300克(鮮品,切片)、粳米200克。將羊肉加水煮至熟爛,再入山藥、粳米同煮成粥,調(diào)味食用。
          此粥健脾補(bǔ)腎、祛寒養(yǎng)胃,適用于身體怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸軟等癥。
          羊肉生姜粥
          羊肉250克、粳米150克、生姜3~5片切末,加水共煮粥,調(diào)味食用。
          此粥補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒、壯陽,尤宜于腰膝酸軟、腰背怕冷,男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄,女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
          羊肉雙山粥
          羊肉250克、山楂15克、山藥25克(干品),加水慢火煮至羊肉熟爛時,撈出山楂,放入糯米100克,繼續(xù)煮成粥,調(diào)味食用。
          此粥益腎補(bǔ)氣、消食健胃,尤宜于神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味和慢性胃炎、消化性潰瘍、胃及子宮下垂等癥。
          羊肉蘿卜湯
          羊肉500克(切小塊)、蘿卜500克(切小塊)、草果兩個(去皮)、甘草3克、生姜5片,一起放砂鍋加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟爛,調(diào)味隨意食用或佐餐。
          此湯補(bǔ)中健胃、益腎壯陽,尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。
          需要注意的是,羊肉雖好,但并非多多益善、人人皆宜。羊肉性熱,一次不能食之過多,特別是有發(fā)熱、口苦、咽喉干痛、口舌生瘡、牙齦腫痛等上火癥狀的人則不宜食用。在烹調(diào)羊肉時,應(yīng)少放辛溫燥熱的調(diào)味品,以免吃后易“上火”。
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